Piskóta tekercs

Piskóta tekercs

Hozzávalók:

3 db tojás

75 g D-life sütőkeverék

70 g eritrit D-Life

3 ek cukormentes baracklekvár

Eritrit por a szóráshoz

Elkészítés:

 A tojásokat szét választjuk, fehérjét kemény habbá verjük, majd a sárgáját is kihabosítjuk a fele mennyiségű eritrittel. Hozzáadjuk a lisztet a sárgájához, majd óvatos mozdulatokkal, egy hablapát segítségével hozzákeverjük a felvert fehérjehabot és a maradék eritritet. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 150 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Ha kisült a piskóta, egy konyharuhára fordítjuk ki a lapot és így húzzuk le a sütőpapírt róla (fontos a megfordítás, mert az aljára fogjuk kenni a lekvárt). Megkenjük a kikevert baracklekvárral és óvatos mozdulatokkal, a konyharuha segítségével feltekerjük a piskótát.

Pár órát pihentetjük, majd megszórjuk eritrit porral, így szeleteljük fel.