Zsolt Erdeis Vollkornbrot nach ungarischer Art

D-Life präsentiert: Taste Wizard mit Zsolt Erdei

Vollkornbrot nach ungarischer Art

ANHÄNGE

• 1 kg D-Life 70 % Vollkorn-Backmischung
• 9 dl Wasser
  • 0,5 dl warmes Wasser mit Süßstoff
• 4 Esslöffel Öl
• 1 Würfel frische Hefe (50 g)
• Siebenbürgisches Salz von D-Life

Aufschlag:

• starker Paprika
• Zwiebeln
• Wurst

Gießen Sie die trockenen Zutaten in die Rührschüssel und die Zutaten auf Wasser- und Ölbasis in den Messbecher. Mischen Sie die Hefe in das ölige Wasser. Der Teig geht nach 5 Minuten Kneten in der Knetmaschine zusammen, dann einen Teil aus der Rührschüssel nehmen, einölen, von Hand kneten und 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

15 Minuten portionieren, kneten, nach weiteren 15 Minuten Gehen, Strecken und Drücken 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Danach wird es geformt, geschnitten und vor dem Backen mit Wasserspray besprüht. Backen von unten nach oben bei 200 Grad für 50 Minuten.

Das Brot wird ungarisch serviert: mit Wurst, Zwiebel und kräftigem Paprika.

AUSGEWÄHLTE PRODUKTE

• D-Life 70 % Vollkorn-Backmischung

Kohlenhydratreduzierte, vegane, langsam verdauliche Mehlmischung mit 70 % Vollkornmehl, ohne Zuckerzusatz. Es wird empfohlen, herkömmliches Mehl zu ersetzen. Es kann in Diabetikerdiäten und zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Beliebtes Fertigmehl der Produktlinie D-Life.

Zutaten: Roggenvollkornmehl, vitales Weizenglutenmehl, Stabilisator (Guarkernmehl), Speisesalz, Milchsäuremischung (offenes Weizenvollkornmehl, Lebensmittelsäure: Milchsäure), Mehlverbesserungsmittel (Ascorbinsäure).

• Siebenbürgisches Salz von D-Life

Zusatzfreies, mineralstoffreiches Speisesalz mit gemischter Körnung aus Siebenbürgen.